เพื่อสนองความต้องการเนื้อสัตว์ นม และไข่ของยุโรป ทวีปนี้จึงพึ่งพาโปรตีนจากพืชนำเข้ามากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1960 การบริโภคเนื้อสัตว์ในสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้น 60% โดยเฉพาะเนื้อสุกรและเนื้อไก่ สัตว์ส่วนใหญ่เลี้ยงในฟาร์มของโรงงานและเกือบทั้งหมดต้องพึ่งพาอาหารสัตว์ที่ประกอบด้วยธัญพืชและโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง แบบจำลองดังกล่าวมาพร้อมกับความท้าทายหลายประการ ตั้งแต่มลพิษ
ทางน้ำ ดิน และอากาศ ไปจนถึงการสูญเสีย
ความหลากหลายทางชีวภาพ เป็นต้น นอกจากนั้น การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณมากยังขัดแย้งกับแนวทางด้านสุขภาพทั่วโลกอีกด้วย การพยายามเชื่อมช่องว่างระหว่างการผสมพันธุ์โปรตีนจากพืชกับอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย มีการกล่าวถึงมากมายเกี่ยวกับการปรับปรุงปริมาณโปรตีนของพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว เพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนจากพืชที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก แต่ก็ไม่ได้เป็นไปตามที่ต้องการเสมอไปEuropean Seed ได้พูดคุยกับ Gil Shalev
ซีอีโอของเพื่อรับการปรับปรุงพันธุ์โปรตีนจากพืช
European Seed (ES): กิล คุณช่วยเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับบริษัทของคุณหน่อยได้ไหม?Gil Shalev (GS): Equinom เป็นบริษัทเพาะพันธุ์เมล็ดพันธุ์ที่มุ่งเน้นไปที่ความต้องการของอุตสาหกรรมอาหาร เรากำลังดำเนินการปรับปรุงพันธุ์พืชต่างๆ ที่เราพบว่าเกี่ยวข้องกับการนำโปรตีนที่ดีขึ้นมาสู่โลก เป็นเวลาหลายปีที่อุตสาหกรรม (โดยเฉพาะอุตสาหกรรมเพาะพันธุ์)
ให้ความสำคัญกับพืชผลสำหรับความต้องการ
อาหารสัตว์และไบโอดีเซล และอาหารของมนุษย์ก็ถูกละเลย งานเพาะพันธุ์อาหารส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ข้าวสาลี ซึ่งเป็นพืชคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าจำกัดจากมุมมองทางโภชนาการ Equinom มาพร้อมกับวิสัยทัศน์ที่จะเพาะพันธุ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร โดยใช้เทคโนโลยีของบริษัท เพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เรากิน และเป็นผู้นำการปฏิวัติโปรตีนจากพืชจากเมล็ดสู่ภายนอกES: คุณกำลังมุ่งเน้นไปที่พืช
โปรตีนหลายชนิด ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น
กิล ชาเลฟGS:เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่โปรตีนจากพืชที่เป็นสินค้าและสร้างห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ยั่งยืน ดังนั้น โปรตีนจากพืชคุณภาพสูงที่สำคัญจึงมีอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว และโฟกัสของเราคือการปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลือง ถั่วพุ่ม ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วชิกพี และถั่วฟาวา รวมถึงงาที่เราเห็นในปัจจุบันนำไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำมัน แต่ยังรวมถึง เป็นแหล่งโปรตีน เราตระหนักมากขึ้นว่าตลาดกำลังมองหาพันธุ์
โปรตีนจากพืชมากขึ้น
ไม่ใช่แค่ถั่วเหลืองและถั่วลันเตา พืชตระกูลถั่วมีพืชหลายชนิด (มีส่วนประกอบของโปรตีนที่แตกต่างกัน) และแต่ละชนิดมีวิธีแก้ปัญหาสำหรับอุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ เรากำลังทำงานทั่วโลกเพื่อจัดหาโซลูชันสำหรับตลาดต่างๆ ที่ปลูกพืชตระกูลถั่วในพื้นที่เฉพาะของตนปริมาณตลาดและศักยภาพใน
การเติบโตเป็นอีกตัวแปรหนึ่งในการคัดเลือกพืช 6 ชนิด
ของเรา ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และถั่วชิกพี มีปริมาณที่ดี และมีหลายบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการปลูกและแปรรูปพืชเหล่านี้ ถั่วพุ่ม ถั่วเขียว และถั่วฟาวาตามธรรมชาติมีส่วนประกอบของโปรตีนที่เหมาะสมและมีกรดอะมิโนสูง อย่างไรก็ตาม ตลาดของพวกเขาไม่ใหญ่พอและค่อนข้างกระจัดกระจายไปตามสถานที่ต่างๆ แต่ก็มีศักยภาพที่จะเติบโตในอนาคต
Credit : เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ / สล็อตเครดิตฟรี
